Sapore Bolognese マリアの日記

WEK END IN FRANCIA A CHAMBERY週末のフランス・シャンベリー記

VENERD' E SABATO SIAMO ANDATI A UNA FIERA DI PRODOTTI
ALIMENTARI A CHAMBERY IN FRANCIA
NON CE　UN LUNGO VIAGGIO , CIRCA 1 ORA DA TORINO NELLA
REGIONE DELLA SAVOIA
先週末の金曜日、フランス・シャンベリー地方に食料品の見本市に行って来ました。
トリノ（北イタリア）からサヴォワまで1時間ほどです。


HO PARTECIPATO A 2 CORSI DI CUCINA ,
MOLTO INTERESSANTI
二つの料理教室に参加して、とてもおもしろかったです。



TANTI PRODOTTI PARTICOLARI E
INTERESSANTI E MOLTO BENE L' ORGANIZZAZIONE DELL' ESPOSIZIONE
たくさんの特別な生産物がありとても興味深い展覧会でした。

SUGHI DI UVA FRAGOLA ウーヴァ・フラゴラのスープ

QUESTA MOUSSE MOLTO NATURALE E TUPICA DELL' EMILIA ROMAGNA
SI PREPARA SCHIACCIANDO L' UVA FRAGOLA
E BOLLIRE IL SUGO CON FARINA E ZUCCHERO
これは、とてもエミリヤロマーニャの伝統的なナチュラルなムースです。
ウーヴァ・フラゴラをつぶして茹で、粉と砂糖を混ぜて作ります。


NATURALE E MOLTO BUONA SI FA DOPO LA VENDEMMIA
ぶどうの収穫後につくる、自然でとてもおいしいムースです。

Uva　：ぶどう
fragora　：いちご
イチゴのように甘いから、Uva Fragoraウーヴァ・フラゴラ。小さい粒をいっぱいつけたこの品種のブドウはすごく味が濃くて、甘さも酸味もしっかり。そして皮が硬い。

チーズ農場見学

OGGI ANDIAMO A FARE IL FORMAGGIO IN UNA FATTORIA NELLE
COLLINE VICINO A BOLOGNA
CON STUDENTESSE ABBIAMO FATTO IL FORMAGGIO CON IL LATTE
DI MUCCA E PECORA DELLA FATTORIA
本日、ボローニャの近くの丘にあるチーズ農場に生徒さんと行って来ました。
農場の乳牛とヒツジの牛乳を使ってチーズを作ります。

RACCOLTA PORCINI NEL BOSCOポルチーニ狩り

abbiamo cercato 2 ore i porcini nel bosco ma non abbiamo trovato niente 0 porcini
Allora abbiamo comprato in agriturismo 1kg di porcini a 20 euro
e a casa abbiamo fatto corso di cucina con porcini
森の中を2時間、ポルチーニを探しましたが、1つも見つけることができませんでした。
なので、アグリツーリズモで1キロ20ユーロのポルチーニをを買って、
家でポルチーニ料理を作りました。



antipasto - polenta con porcini e parmigiano
前菜は、ポルチーニとパルミジャーノのポレンタです。

CENA IN AGRITURISMO A Borgotaroアグリツーリズモの夕食

PATATE AL FORNO
ジャガイモのオーブン焼き

RAVIOLI CON ERBE E TAGLIATELLE CON SUGO DI PORCINI
ハーブのラビオリとタリアテッレ、ポルチーニのスープと一緒に

RISOTTO CON PORCINI
ポルチーニのリゾット

PORCINI FRITTI
ポルチーニのフリット

AGRITURISMOアグリツーリズモ

SIAMO ANDATI CON STUDENTESSE
2 GIORNI IN AGRITURISMO A BORGOTARO VICINO A PARMA
PER CERCARE ULTIMI FUNGHI PORCINI
生徒さんと一緒に最後のポルチーニを探しに、パルマの近くのボルゴターロに
2日間、アグリツーリズモに行って来ました。

ロベルトがウマをなでなで・・・

イタリアは、もうすっかり冬のよう